Guía

La Fea Verdad Sobre El Aceite Vegetal Y Cómo Puedes Evitarlo.

No es necesario que abandones el aceite por completo, solo necesitas aceites con grasas saludables en tu vida.

Claudia SaldañaNovember 29, 2022 · 5 min. read
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¿El aceite es saludable o no saludable?

Si eres como la mayoría de las personas, tu respuesta no será saludable.

Asociamos el aceite con la grasa y nos preocupa que nos haga engordar. Creemos que demasiado aceite puede causar todo tipo de enfermedades dañinas.

Eso es algo cierto, pero no nos da la historia completa.

La mayoría de las opiniones negativas que tenemos sobre el aceite se basan en aceites vegetales altamente procesados, que a menudo se usan en comidas rápidas, restaurantes y comidas preparadas.

Si bien estos aceites vegetales pueden ser malos para ti, no son las únicas opciones.

Siga leyendo para descubrir exactamente qué es lo que está mal con el aceite vegetal y qué debe usar en su lugar.

Espera... ¿qué tiene de malo el aceite vegetal?

Hay varios tipos diferentes de aceite vegetal, que incluyen:

  • Maíz
  • Girasol
  • Canola
  • Haba de soja

A diferencia de los aceites más naturales, que se pueden obtener por prensado, los aceites vegetales se obtienen mediante un complejo proceso químico.

Este proceso implica calentar las semillas a altas temperaturas, procesarlas con un solvente de petróleo, agregarles ácido y usar químicos desodorantes. [1]

No suena tan atractivo, ¿verdad?

Se ha demostrado que cocinar con aceites vegetales puede liberar sustancias químicas tóxicas que se han relacionado con el cáncer, las enfermedades cardíacas y la demencia. [2]

Muchos aceites vegetales contienen grandes cantidades de grasas trans, que están relacionadas con la obesidad y diversas enfermedades, incluidas las cardiovasculares. También pueden aumentar el riesgo de enfermedades como el asma y el eccema. [3]

¿Esto te está quitando el aceite por completo?

No te desesperes.

A continuación, enumeramos muchas alternativas saludables y deliciosas al aceite vegetal.

¿Cómo sé qué aceite saludable debo usar?

Si estás buscando una grasa saludable para reemplazar el aceite vegetal, estás en el lugar correcto.

Los aceites a continuación tienen diferentes beneficios y se pueden usar para cocinar, freír, hornear, aderezos para ensaladas y más.

Siga leyendo para obtener detalles completos sobre cada grasa saludable.

1. Aceite de oliva

El aceite de oliva se extrae de aceitunas enteras y está disponible en algunas variedades diferentes.

Aceite de oliva virgen extra: tiene un sabor afrutado, es bajo en ácido y es ideal para rociar sobre ensaladas.

Aceite de oliva virgen: Tiene un sabor agradable y es bastante bajo en acidez. Se puede utilizar para cocinar o en ensaladas.

Aceite de oliva: Mezcla de aceite de oliva virgen y refinado. Menos sabroso que el resto de opciones, apto para todos los efectos.

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El aceite de oliva tiene muchos beneficios para la salud, que incluyen: [4]

  • Ayudando a proteger contra enfermedades del corazón
  • Ayudando a prevenir accidentes cerebrovasculares
  • Propiedades anti-inflamatorias
  • Propiedades antibacterianas

Para obtener los mayores beneficios para la salud, elija aceite de oliva virgen extra.

2. Aceite de coco

El aceite de coco se está volviendo muy popular y es fácil ver por qué. Contiene grasas saludables llamadas ácidos grasos de cadena media, que son:

  • Fácil de digerir
  • Convertido en energía, en lugar de almacenarse como grasa
  • Antifúngico y antimicrobiano

Hay evidencia que sugiere que el aceite de coco puede ayudar a mantener el hígado saludable, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y estimular el sistema inmunológico. [5]

3. Aceite de aguacate

El aceite de aguacate no solo está de moda, también tiene algunos beneficios para la salud realmente únicos. [6]

Éstos incluyen:

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  • Tener un alto contenido de vitamina E
  • Ayudando a tu cuerpo a absorber los nutrientes.
  • Reducir la inflamación
  • Reducir la presión arterial

El aceite de aguacate tiene un sabor único y es ideal para crear sabrosos aderezos para ensaladas.

4. Aceite de sésamo

El aceite de sésamo es una alternativa saludable a los aceites vegetales regulares y se usa comúnmente en la cocina china y japonesa.

Los beneficios del aceite de sésamo incluyen: [7]

  • Promoción de una piel y un cabello sanos
  • Mantener el corazón saludable
  • Mejorar la circulación y el metabolismo.
  • Ayudando al crecimiento óseo

5. Aceite de linaza

El aceite de linaza es bastante especial, ya que está repleto de ácidos grasos omega-3. Dado que estos ácidos generalmente se encuentran en el pescado, es una excelente opción si eres vegetariano o vegano. [8]

El aceite de linaza también puede:

  • Ayuda a la pérdida de peso
  • Reducir los problemas digestivos
  • Aumentar la producción de colágeno
  • Reducir el eccema

Aunque los aceites saludables pueden ser buenos para usted en pequeñas cantidades, es importante controlar su ingesta. Demasiado de cualquier tipo de aceite puede ser malo para el cuerpo, así que asegúrese de cumplir con las cantidades diarias recomendadas.

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No es necesario que renuncies al aceite para estar saludable, solo elige sabiamente.

Crédito de la foto destacada: Huffpost a través de huffingtonpost.com

Referencia

,
[1] Gracias a tu cuerpo: la fea verdad sobre los aceites vegetales
[2] The Telegraph: Cocinar con aceites vegetales libera sustancias químicas tóxicas que causan cáncer, dicen los expertos
[3] Authority Nutrition: 6 razones por las que los aceites vegetales pueden ser dañinos
[4] Authority Nutrition: 11 beneficios comprobados del aceite de oliva
[5] Dr. Axe: 20 beneficios y efectos secundarios del aceite de coco
[6] Livestrong: ¿Cuáles son los beneficios del aceite de aguacate?
[7] Datos orgánicos: 9 increíbles beneficios del aceite de sésamo
[8] Dr. Axe: El aceite de linaza beneficia la digestión, la piel y la salud del corazón
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