Receta

10 Recetas Imperdibles Recomendadas Por Blogueros Veganos Populares

Si necesitas algo de inspiración vegana para este otoño, aquí tenemos para ti diez espléndidas recetas de blogueros veganos populares.

Lola CereceroFebruary 5, 2023 · 5 min. read
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Es otoño y eres vegetariano: todo el mundo parece estar cocinando solo carne, te has cansado bastante de las comidas veganas que sabes preparar y te has quedado sin ideas para probar algo nuevo.

Ariel Knutson de “The Kitchn” pidió a sus blogueros veganos favoritos que compartieran sus recetas veganas más populares en su sitio. Así que se tomaron un descanso del mundo de las optimizaciones y los análisis para compartir sus maravillosas recetas.

A continuación, te presentamos 10 recetas imperdibles recomendadas por los populares blogueros veganos, que aparecieron originalmente en The Kitchn. Una cosa a tener en cuenta es que la col rizada, la calabaza y las lentejas son temas recurrentes en estas recetas.

1. Ensalada Lacinato Kale y Pecorino (101 libros de cocina)


Esta ensalada es fácil de preparar sin ser evidente. El queso Pecorino, las nueces tostadas y las coles de Bruselas ralladas se agregan a la col rizada Lucinato finamente picada. También encaja perfectamente con la temporada.

Mientras tanto, el aderezo de limón y tahini se usa para realzar el sabor y eliminar la crudeza de la col rizada. Es una gran manera de disfrutar de la cena. Será aún mejor si eliges la col rizada Lucinato oscura y de hojas pedregosas. (Haga clic aquí para ver la receta).

2. Tazón de fideos con espagueti y calabaza con salsa de maní y lima (The First Mess)

Esta receta única y sabrosa requiere calabaza espagueti, nueces, un poco de brócoli y col rizada junto con salsa de maní y lima. Es una manera perfecta de darse un capricho a usted y a sus seres queridos para el almuerzo.

Aunque la lista de ingredientes necesarios para preparar esta receta parece bastante larga, la mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar y notarás que ya tienes la mayoría en tu cocina. (Haga clic aquí para ver la receta).

3. Tacos vegetarianos de verano con crema de aguacate (Naturalmente Ella)

Esta receta fácil y perfecta para la cena solo requiere que llenes una tortilla con muchas verduras asadas y untes un poco de queso de cabra y crema de aguacate por encima.

Esta es una receta muy flexible y puede usar ingredientes a su preferencia y conveniencia. Puedes agregar un poco de frijoles negros o garbanzos si quieres tener algo de proteína en la dieta. (Haga clic aquí para ver la receta).

4. Sopa de lentejas vegana especiada (Cookie and Kate)

Esta espléndida receta de sopa de lentejas se puede hacer con ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar. Todo lo que necesitas son algunas verduras verdes, limón y algunas especias. El sabor de esta receta es muy fresco y vivo.

Una de las especias que no debes perderte es la pimienta negra. Además de eso, es otra receta flexible y te ofrece mucho espacio para experimentar. (Haga clic aquí para ver la receta).

5. “Albóndigas” de Lentejas en Pesto de Limón (Sprouted Kitchen)

Esta es otra receta de lentejas en nuestra lista. Las lentejas se cocinan primero y luego se convierten en deliciosas "albóndigas". Ahora, cocínalos en salsa pesto ligera de limón y podrás servir este manjar junto con vegetales verdes o incluso pasta.

Tenga cuidado de no usar demasiada salsa pesto, ya que es bastante ácida. Siempre puede ajustarlo para que se ajuste a su gusto personal, pero es mejor agregar agua a la salsa pesto para diluirla. (Haga clic aquí para ver la receta).

6. Spaghetti Squash Pad Thai (un par de cocineros)

Esta receta vegetariana de pad Thai es otra receta fácil de preparar que solo requiere que comiences con calabaza espagueti como base y eres libre de elegir casi todo para los ingredientes según tus preferencias.

Esta es una versión tailandesa de la calabaza espagueti, que normalmente se trata al estilo italiano. Sin embargo, no es un plato tailandés de estilo antiguo, sino una deliciosa variante que no incluye fideos. (Haga clic aquí para ver la receta).

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7. Sopa de brócoli e hinojo (con comida y amor)

Hay muchas verduras en esta sopa. Los anacardos crudos, el jugo de limón, la sal marina, el papel negro y un poco de agua se mezclan primero hasta que estén suaves. Luego, agregue un poco de brócoli asado, hinojo, col rizada y ajo y mezcle nuevamente.

Mientras se sirve, la sopa es mejor cuando se cubre con un poco de aceite de oliva. También se pueden agregar hojas de hinojo finamente ralladas y ralladura de limón junto con pimienta negra para hacerlo aún mejor. (Haga clic aquí para ver la receta).

8. Kimchi Ramen (Yemas Felices)

Hay mucha manzana, jengibre, miso y huevos en este caldo de ramen vegetariano. El kimchi marca la verdadera diferencia ya que hace que esta receta sea muy picante. Esta comida única es perfecta para la cena.

El caldo se prepara mezclando primero los ingredientes que no sean miso y dejándolo cocinar durante aproximadamente media hora. Miso se agrega después de eso. Luego, los fideos se cocinan y se agregan al caldo junto con cebollas verdes y huevos escalfados. (Haga clic aquí para ver la receta).

9. Sopa de calabaza kabocha, hinojo y jengibre con crema de coco picante (Dolly y avena)

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Lo que hace que esta receta sea única es la adición de crema de coco picante y el hinojo. Es una manera perfecta de tratar a sus invitados ya que no es muy difícil de preparar por un lado y sabe muy bien por el otro.

Todas las diferentes variedades de calabaza funcionan bien para esta sopa. Las semillas de hinojo y el jengibre molido también se pueden usar en caso de que no encuentres hinojo y jengibre frescos en el jardín. La sopa es rica en especias como el ajo y las hierbas frescas. (Haga clic aquí para ver la receta).

10. Calabaza bellota asada y manzanas con aderezos de quinua, col rizada y tahini (perspectiva comestible)

Perfecta como ensalada para la cena, esta receta es rica en sabores emocionantes. Sin embargo, se puede utilizar no solo como ensalada, sino también como plato principal. Si solo desea usarlo como guarnición, simplemente agregue un poco de calabaza asada o manzanas. Para usar como plato principal, también agregue abundante quinua y col rizada.

La receta es bastante sencilla de preparar pero un manjar muy sabroso para cualquier paladar. Hay un equilibrio perfecto entre la dulzura de los gustos de la manzana y el sabor de los gustos de la pimienta de cayena. (Haga clic aquí para ver la receta).

Entonces, aquí te presentamos 10 recetas veganas increíbles recomendadas por blogueros veganos populares, cortesía de The Kitchn. ¿También tienes algunas ideas geniales para recetas? ¿Por qué no empezar a escribir un blog sobre comida? Sería una gran idea empezar a bloguear. ¿O ya tienes uno? No dude en hacérnoslo saber en los comentarios a continuación.

Crédito de la foto destacada: Ensalada de quinua de verano (vegana) a través de flickr.com

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